北欧フードコーディネーター ヨハンナ・ノウシアイネン 監修レシピ
クリームチーズの 「トーストスカーゲン」風オードブル
材料（4人分）
［トッピング］
A
アーラ ブコ クリームチーズ ソフトタイプ 60g／水切りヨーグルト 100g／マヨネーズ 小さじ1／レモン汁 小さじ1/2／西洋マスタード 小さじ1/4／塩 ひとつまみ／白こしょう 少々
小エビ（生食用） 150g／小ねぎ 10g／フレッシュディル 3g
ライ麦パン 6枚
［飾り用］
小エビ（生食用） 12尾／レモン（輪切り） 2枚／とびっ子 適量／ディル 適量／黒こしょう 少々
作り方
（下準備）
トッピング用の小エビは荒くカットする。ディルはみじん切りにし、小ねぎは小口切りにする。ライ麦パンは５mmのスライスにし、耳を切り取り、縦半分に切る。
1. ボウルにAを入れ、よく混ぜ合わせてからトッピング用の小エビとハーブ類を加えて均等になるまで混ぜる。
2. ライ麦パンは皿に盛り付け、1.を乗せて、飾り用小エビ、とびっ子とレモンを乗せ、黒こしょうをかけてディルを飾り、オードブルとして提供する。
北欧フードコーディネーター ヨハンナ・ノウシアイネン
＜プロフィール＞
フィンランド出身。2014年からは料理関連のサービスに携わり、2017年にフードコーディネーターの資格を取得。現在は幅広く北欧料理を広める活動を行っている。メディアやカフェ向けの北欧料理メニューの監修・プロデュースからスタイリングやトークイベントを実施。フィンランド料理教室の講師としても活躍中 。
Instagram: @hokuofood.meirami
