デニッシュ・スフレ・チーズケーキ

作り方

1. ダブルボイラーでアーラ ブコ クリームチーズ、アーラ ハバティスライスチーズ、生クリームを溶かし、薄力粉、コーンスターチ、卵黄、レモン汁を加えてよく混ぜる。
2. 卵白にグラニュー糖を少しずつ加え、中くらいのツノが立つまで泡立てメレンゲを作る。
3. ケーキ型（6号）の底と側面にクッキングペーパーを敷き、オーブンを 160℃に予熱する。
4. メレンゲの1/3を1.に入れてやさしく混ぜ、さらに1/3のメレンゲを入れる。 混ざったら残りの1/3のメレンゲに生地を流し入れて混ぜ、6号ケーキ型に流し込む。（1台あたり約460 - 470g）
5. 4.を160℃に予熱したオーブンで20分湯煎で焼成、その後オーブンの温度を110℃に下げて60分湯煎で焼成する。必要に応じて温度を160℃に上げ、上面がきつね色になるまでさらに10-15分湯煎で焼成する。